Vino rosso – Duemani – Duemani Costa Toscana IGP

Formato: Bottiglia vetro  75cl

Vino rosso – Duemani – Duemani Costa Toscana IGP – Scheda tecnica

Denominazione: COSTA TOSCANA Rosso – Indicazione Geografica Protetta
Varietà: Cabernet Franc 100%
Certificazioni: BIOLOGICO con BioAgriCert – BIODINAMICO con Demeter
Dettaglio vigneti: Riparbella Vigna Alta e Vigna di Mezzo – Altitudine 220-250 mt. – Sistema di allevamento a Guyot – Densità 8400 viti/ha
Età delle viti: 18 anni
Resa: 800gr./pianta
Composizione del suolo: Argilloso, salino e con importante presenza di scheletro di origine calcarea.
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 15 – 17°C
Vendemmia:Terminata entro la fine di Settembre. Le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette da 15 kg. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate a mano sul tavolo di cernita.
Vinificazione: La fermentazione è spontanea in tini troncoconici di rovere a temperatura controllata, segue una macerazione sulle bucce per circa 30 giorni con brevi rimontaggi. L’affinamento è iniziato a Dicembre 2019 ed il vino è rimasto 22 mesi in barrique di rovere francese da 225/228 lt., 80% di legno nuovo e 20% di primo passaggio.
Non subisce chiarifica né filtrazione
Note di degustazione: Inchiostrato di un vivido rubino scintillante. Al naso avvolge con sentori di composta di frutti rossi, sensazioni boschive, infusi di erbe aromatiche, spezie, buccia d’arancia amara, ardesia e toni silvestri. Al sorso esplode con grazia e potenza, tannini d’autore e scintillante freschezza sostengono l’infinita persistenza. Gustoso.

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