Vino rosso – Duemani – Altrovino Costa Toscana IGP

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Vino rosso – Duemani – Altrovino Costa Toscana IGP – Scheda tecnica

Denominazione: Costa Toscana Rosé – Indicazione Geografica Protetta
Varietà: Merlot 50% – Cabernet Franc 50%
Certificazioni: BIOLOGICO con BioAgriCert – BIODINAMICO con Demeter
Dettaglio vigneti: Riparbella – Altitudine 200- 220 mt. – Sistema di allevamento a Guyot – Densità 8400 viti/ha
Età delle viti: 19 anni
Resa:1kg./pianta il Merlot – 800 gr./pianta il Cabernet Franc
Composizione del suolo:Terreno argilloso, salino, con importante presenza di scheletro di origine calcarea
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 15 – 17°C
Vendemmia: Iniziata a prima settimana di Settembre con il Merlot e a seguire il Cabernet Franc. Tutte le uve vengono selezionate nel vigneto e raccolte manualmente in piccole cassette da 15 kg. Sono diraspate delicatamente per ottenere acini interi e ulteriormente selezionate sul tavolo di cernita.
Vinificazione: Merlot e Cabernet Franc fermentano spontaneamente e separatamente in tini di cemento a temperatura controllata e con rimontaggi, seguiti da 20 giorni di macerazione. Una parte del Cabernet Franc fermenta in anfore di terracotta da 500 e 600 litri utili per amplificare i profumi floreali e fruttati delle uva. Quando il vino è assemblato, viene travasato in tini troncoconici di rovere francese per seguire un affinamento di 8 mesi. Non subisce chiarifica, né filtrazione.
Note di degustazione: Il bouquet offre toni di menta ed essenza di eucalipto oltre ad amarena e mora. C’è molta concentrazione ed essenze di frutta in questa bottiglia, con un’ ‘esplosione di freschezza nel finale. Corpo da medio a pieno e tannini rotondi e levigati.

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