Tenuta Sant`Anna – Valpolicella Docg

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Valpolicella Docg – Scheda tecnica

Uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, altre uve come disciplinare
Resa uve: Resa media di 70 hl per ettaro
Origine: Valpolicella
Altitudine: Terrazzamenti da 150 a 450 metri slm
Metodo di allevamento: Pergoletta doppia
Densità di impianto: 3.300 viti per ettaro
Affinamento: In bottiglia, 3 mesi
Annata: 2022
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 5,8 g/l
Longevità: 2-3 anni
Terreni: Le uve sono coltivate su versanti collinari anche terrazzati a circa 150 metri sul livello del mare. Il terreno è limo-argilloso, moderatamente alcalino a tratti calcareo e posto su marne risalenti all’era eocenica e pertanto lo scheletro, con presenza anche di fossili può essere comune o abbondante. La permeabilità del terreno è media e la sua capacità di trattenere l’acqua è molto bassa.
Vinificazione: Le uve sono state raccolte nella prima metà di ottobre a maturazione tardiva. Alla diraspatura segue una pigiatura soffice. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio. All’imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi
Degustazione: Si presenta di un colore rosso rubino, con sfumature violacee. Al naso si avvertono sentori marcati di frutti rossi, vinoso e speziato. In bocca il sapore è secco, caldo, di medio corpo, vellutato e ben bilanciato nel tannino.
Abbinamenti: Si abbina a piatti di pasta, carni e formaggi stagionati.

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