Tenuta Sant`Anna – Valdobbiadene superiore extra dry

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Valdobbiadene superiore extra dry – Scheda tecnica

Uve: Glera
Resa uve: Circa 135 qli/ha
Origine: Vigneti situati nel comune di Valdobbiadene
Altitudine: 250 – 300 metri slm
Metodo di allevamento: Doppio capovolto e Sylvoz
Densità di impianto: 2.500 – 3.500 piante per ettaro
Annata: NV
Dati analitici: Alcool 11,5 % vol – Acidità tot 6,2 g/l – Zuccheri 15 g/l
Longevità: 24-30 mesi
Terreni: Il terroir è un suolo vario con morene, arenarie ed argille. Calcareo e magro, risulta essere asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Vinificazione: La vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) avviene con lieviti selezionati. La presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per almeno 30 giorni.
Degustazione: Colore giallo paglierino scarico, percorso da sottili bollicine. Dal bouquet di questo spumante emergono aromi fruttati, sentori intensi di mela e pera che si ritrovano al sorso, impreziositi dalla trama fitta del perlage.
Abbinamenti: Molto versatile, è particolarmente apprezzabile come aperitivo, con antipasti e appetizer in genere, con formaggi e salumi leggeri.

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