Tenuta Sant`Anna – Valdobbiadene superiore cartizze docg

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Valdobbiadene superiore cartizze docg – Scheda tecnica

Uve: Glera
Resa uve: Circa 120 qli/ha
Origine: Vigneti situati sulle colline di Cartizze nel comune di Valdobbiadene
Altitudine: 250 – 300 metri slm
Metodo di allevamento: Allevamento a doppio capovolto e Sylvoz
Densità di impianto: 2.500 – 3.500 piante per ettaro
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Annata: NV
Dati analitici: Alcool 11,5 % vol – Acidità tot 6 g/l – Zuccheri 20 g/l
Longevità: 24-30 mesi
Terreni: Il terroir è un suolo vario con morene, arenarie ed argille. Calcareo e magro, risulta essere asciutto e poco profondo soprattutto alle altitudini maggiori.
Vinificazione: La vinificazione avviene con pressatura soffice con presse pneumatiche e decantazione statica del mosto. La fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) avviene con lieviti selezionati. La presa di spuma in autoclave con metodo Martinotti per almeno 30 giorni.
Degustazione: Si presenta di colore giallo paglierino scarico. Spuma fitta e persistente. Al naso è intenso, pulito e fine con note di miele d’acacia ed erba limonina con elegante fondo di frutta matura.
Abbinamenti: Per il suo residuo zuccherino è indicato come aperitivo morbido e per la sua fragranza, a fine pasto.

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