Tenuta Sant`Anna – Sauvignon Friuli Doc

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Sauvignon Friuli Doc – Scheda tecnica

Uve: sauvignon
Resa uve: Circa 100 qli/ha
Origine: Alta pianura friulana occidentale, Spilibergo
Altitudine: 130 metri slm
Metodo di allevamento: Allevamento doppio capovolto
Densità di impianto: 4.000
Affinamento: Sui lieviti per 3 mesi
Annata: 2023
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 6,1 g/l
Longevità: 2-3 anni
Terreni: Il terroir è di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps” in friulano. L’alta pianura friulana garantisce una elevata escursione termica notte/giorno che esalta gli aromi, i profumi e l’eleganza delle uve. Il clima temperato risente  favorevolmente della presenza delle Dolomiti friulane che riparano dai venti freddi del nord e agevolano l’effetto mitigatorio del Mar Adriatico a sud.
Vinificazione: La vinificazione avviene con una spremitura soffice delle uve con una separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio alla temperatura di 15-16 °C, cui segue un affinamento sui lieviti per tre mesi.
Degustazione: Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. All’olfatto è articolato, complesso con molte sfumature: intensi aromi agrumati, pompelmo rosa, salvia, foglia di pomodoro e frutta tropicale. Al palato risulta morbido e rinfrescante, piacevole per suadenza aromatica ed espressività.
Abbinamenti: Superbo come aperitivo, è perfetto con primi piatti alle erbe, crostacei o frutti di mare, finger food e sushi.

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