Tenuta Sant`Anna – Prosecco rosé millesimato brut

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Prosecco rosé millesimato brut – Scheda tecnica

Uve: Glera / Pinot Nero
Resa uve: Glera 180 qli/ha – Pinot Nero 100 qli/ha
Origine: Glera Veneto Sud Orientale, Tenuta Sant’Anna – Pinot Nero Alta pianura friulana occidentale, Spilinbergo
Altitudine: Glera 30-40 metri slm – Pinot Nero 130 m slm
Metodo di allevamento: Glera Doppio capovolto e cordone libero – Pinot Nero Guyot
Densità di impianto: Glera 3.600 – 4.000 piante per ettaro – Pinot Nero 4.000 piante per ettaro
Annata: 2023
Dati analitici: Alcool 11% vol – Acidità tot 5,8 g/l – Zuccheri 8 g/l
Longevità: 24-30 mesi
Terreni: Glera Terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo – un paleosuolo – detto “caranto”. Pinot Nero Terreno di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps” in friulano.
Vinificazione: Glera Pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Fermentazione svolta in acciaio alla temperatura di 15-16 °C. Pinot Nero Macerazione a 8-10 °C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata. Assemblaggio. La presa di spuma avviene poi in autoclave con metodo Martinotti per 60 giorni.
Degustazione: Si presenta con un elegante colore rosa antico. Al naso profumi di rosa e piccoli frutti rossi, accompagnati da note fruttate. In bocca è equilibrato, elegante e persistente, contributo dato dal Pinot Nero.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, è un vino da tutto pasto che si abbina a piatti freddi e leggeri, come un vassoio di prosciutto crudo di media stagionatura, risotti, secondi piatti di pesce non troppo elaborati e carni bianche, arrosto o grigliate.

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