Tenuta Sant`Anna – Pinot Grigio Venezia Doc

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Pinot Grigio Venezia Doc – Scheda tecnica

Uve: Pinot Grigio
Resa uve: 130 qli/ha
Origine: Veneto Sud Orientale, Tenuta Sant’Anna
Altitudine: 30-40 m slm
Metodo di allevamento: Allevamento Doppio Capovolto
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Affinamento: Sui lieviti per 3 mesi
Annata: 2023
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 5,8 g/l
Longevità: 2/3 anni
Terreni: Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco)
Vinificazione: La vinificazione avviene con una spremitura soffice delle uve con una separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio alla temperatura di 15-16 °C, cui segue un affinamento sui lieviti per tre mesi.
Degustazione: Giallo paglierino con una nuance dorata che rimanda al colore dell’uva da cui si ottiene. All’olfatto profumi di mela verde, pera e agrumi con rimandi floreali e note vegetali. L’assaggio è caratterizzato da una importante freschezza, corredata da una buona sapidità e una discreta morbidezza.
Abbinamenti: Salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi a base di carne.

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