Tenuta Sant`Anna – Friulano Friuli Doc

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Friulano Friuli Doc – Scheda tecnica

Uve: Friulano
Resa uve: Circa 80 qli/ha
Origine: Alta Pianura Friulana Occidentale
Altitudine: Spilimbergo 130 metri slm
Metodo di allevamento: Allevamento Doppio Capovolto
Densità di impianto: 4.000 / 5.000 piante per ettaro
Affinamento: Sui lieviti per 3 mesi
Annata: 2022
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 5,5 g/l
Longevità: 24/30 mesi
Terreni: Il terroir è di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps” in friulano. L’alta pianura Friulana garantisce una elevata escursione termica notte/giorno che esalta gli aromi, i profumi e l’eleganza delle uve. Il clima temperato risente favorevolmente della presenza delle Dolomiti friulane che riparano dai venti freddi del nord e agevolano l’effetto mitigatorio del Mar Adriatico a sud.
Vinificazione: La vinificazione avviene con una spremitura soffice delle uve con una separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio alla temperatura di 15-16 °C, cui segue un affinamento sui lieviti per tre mesi.
Degustazione: Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso sorprende per una spiccata nota agrumata accompagnata da sentori di gelsomino, nuance vegetali di campo e infine mandorla. In bocca è fresco, sapido con una nota finale ammandorlata.
Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce non troppo strutturati, prosciutto San Daniele.

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