La ricotta salata al peperoncino è un formaggio tipico Siciliano realizzato interamente con latte di pecora e lasciato a stagionare nei classici canestri per qualche mese. È un formaggio a pasta dura ottimo da grattare e gustare su un buon piatto di pasta come si usa fare per la tradizionale pasta alla norma. L’aggiunta del peperoncino dona al questo formaggio un gusto vulcanico ed al contempo dolce e delicato.