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Murgo – Murgo extra brut
€46.50
La grande acidità, la bassa concentrazione in colore e molti altri elementi che provengono dal terroir, rendono queste uve molto adatte alla produzione di spumanti elaborati con il Metodo Classico.
Otteniamo uno spumante dotato di grande personalità e struttura che vanta il primato di essere stato il primo spumante ottenuto da uve Nerello Mascalese.
Descrizione
MURGO – MURGO EXTRA BRUT
FORMATO: Bottiglia vetro 75cl
ANNO: 2016-2017
INTRO:
La Sicilia è una delle regioni con maggiore produzione vitivinicola in Italia, insieme al Veneto, l’Emilia-Romagna e la Puglia. Le tradizioni vitivinicole della Sicilia sono antichissime e risalgo ai tempi dei Fenici, dei Romani, dei Greci e degli Arabi.
La Sicilia vanta numerosi vitigni autoctoni quali frappato, nero d’Avola, inzolia, catarratto, nerello mascalese e nerello cappuccio, malvasia delle Lipari e moscato d’Alessandria (zibibbo, dall’arabo zibib che significa per l’appunto “una passa”).
In base al tipo di uva possiamo capire la zona di coltivazione delle varie viti sopra citate:
- I vini moscati, Moscato di Siracusa e Moscato di Noto li troviamo nella zona del siracusano
- I vini a base di Nero d’Avola, frappato e ceraselo di Vittoria DOCG vengono prodotti nella provincia di Ragusa
- I vitigni grillo, grecanico, catarratto e inzolia sono i protagonisti della DOC Alcamo
- La Malvasia delle Lipari famosissima delle Isole Eolie nel territorio messinese
- Alle pendici dell’Etna, considerata “un’isola nell’isola” per via della caratteristica del terreno lavico e per il microclima che caratterizza questa zona, troviamo il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, per vini rossi, rosati e spumanti e Catarratto e Carricante per vini bianchi. Da queste viti si producono i famosissimi Etna DOC.
- Nella provincia di Caltanissetta si trova una delle DOC più recenti della Sicilia, la Riesi
- Marsala è una DOC storica che prende il nome dall’omonimo comune in provincia di Trapani.
- Sempre in provinica di Trapani si trova l’isola di Pantelleria, dove si produce il Passito di Pantelleria
MURGO – MURGO EXTRA BRUT – SCHEDA TECNICA
| Qualifica | Spumante VSQ Metodo Classico |
|---|---|
| Vitigni | Nerello Mascalese 100 % |
| Terreni | Sabbie di origine vulcanica |
| Altitudine | 500m. s.l.m. |
| Rese medie | 50-60 hl/ha |
| Allevamento | A spalliera |
| Ceppi | 4.500 piante/ha |
| Grado alcolico | 12,5% Vol. |
| Acidità fissa | 6-7 gr/l |
| Zuccheri Residui | <8 gr/l |
| Raccolta | Manuale con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione |
| Pressatura | Molto delicata con presse pneumatiche |
| Decantazione | Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati |
| Fermentazione | In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni |
| Affinamento | In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi |
| Affinamento bottiglia | Sui lieviti per un periodo variabile tra 5 e 6 anni |
| Remouage | Con pupitres |
| Degorgiatura | Il congelamento del collo, la degorgiatura ed il dosaggio sono effettuati con macchine semiautomatiche |
| Potenzialità | >5 anni dalla degorgiatura. |
| Prima produzione | Vendemmia 1999 |
| Produzione annuale | 4’500 bottiglie 0,75 l e 300 Magnum |
| Colore | Giallo paglierino |
| Perlage | Molto fine, continuo e persistente |
| Bouquet | Floreale (camomilla, ginestra), delicate sensazioni di nocciola e crosta di pane |
| Sapore | Floreale (mela dell’Etna e nespola), speziato (menta ed erbe balsamiche), minerale, fine, complesso e di buona persistenza |
| Abbinamenti | Sashimi di pesce del mediterraneo, ostriche |
| Formato Bottiglie | Classica – 0,75l |
SCORPI DI PIÙ:
Per scoprire di più sui vini siciliani, sui prodotti Torrisis e sulle tradizioni culinarie della Sicilia, vi consigliamo di visitare il nostro blog, ricco di articoli interessanti e travolgenti, che ne raccontano le molteplici sfaccettature. Nella sezione ricette troverete, poi, un’ampia varietà di indicazioni culinarie semplici e veloci ed ancora tante idee e consigli utili per utilizzare al meglio i nostri prodotti in cucina e garantirvi la realizzazione di piatti d’eccellenza.
Additional Information
| trovaprezzi | pubblicato |
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