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Firriato – Bayamore bianco di bianchi
€12.37
Grillo, Inzolia e Viognier, un blend intrigante di uve bianche che in combinazione, danno vita a un’ espressione complessa e avvolgente che esalta un frutto tutto siciliano, ricco di aromi e sentori. Sono le varietà aromatiche della Sicilia Occidentale a portare in dote le loro fragranze, fondendosi in una trama di profumi di accattivante piacere. La frutta fresca e i sentori balsamici dell’inzolia si completano con il ricordo dei fiori secchi del grillo sullo sfondo di note di gelsomino, albicocca, pesca e caprifoglio apportate dal Viognier. Al calice questo blend sorprende per la sua delicata sorbevolezza e l’interessante mineralità, un equilibrio di rilievo ottenuto a monte, pensato e voluto fin dal vigneto, attraverso una gestione agronomica attenta alle necessità di ogni singola pianta, all’esposizione ventilata dei morbidi declivi della tenuta di Borgo Guarini, situata nel cuore della grulla campagna trapanese. Un bianco d’innegabile piacevolezza, ideato per innamorare i palati dei winelover più appassionati.
Descrizione
FIRRIATO – BAYAMORE BIANCO DI BIANCHI
FORMATO: Bottiglia vetro 75cl
ANNO: 2021
INTRO:
La Sicilia è una delle regioni con maggiore produzione vitivinicola in Italia, insieme al Veneto, l’Emilia-Romagna e la Puglia. Le tradizioni vitivinicole della Sicilia sono antichissime e risalgo ai tempi dei Fenici, dei Romani, dei Greci e degli Arabi.
La Sicilia vanta numerosi vitigni autoctoni quali frappato, nero d’Avola, inzolia, catarratto, nerello mascalese e nerello cappuccio, malvasia delle Lipari e moscato d’Alessandria (zibibbo, dall’arabo zibib che significa per l’appunto “una passa”).
In base al tipo di uva possiamo capire la zona di coltivazione delle varie viti sopra citate:
- I vini moscati, Moscato di Siracusa e Moscato di Noto li troviamo nella zona del siracusano
- I vini a base di Nero d’Avola, frappato e ceraselo di Vittoria DOCG vengono prodotti nella provincia di Ragusa
- I vitigni grillo, grecanico, catarratto e inzolia sono i protagonisti della DOC Alcamo
- La Malvasia delle Lipari famosissima delle Isole Eolie nel territorio messinese
- Alle pendici dell’Etna, considerata “un’isola nell’isola” per via della caratteristica del terreno lavico e per il microclima che caratterizza questa zona, troviamo il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, per vini rossi, rosati e spumanti e Catarratto e Carricante per vini bianchi. Da queste viti si producono i famosissimi Etna DOC.
- Nella provincia di Caltanissetta si trova una delle DOC più recenti della Sicilia, la Riesi
- Marsala è una DOC storica che prende il nome dall’omonimo comune in provincia di Trapani.
- Sempre in provinica di Trapani si trova l’isola di Pantelleria, dove si produce il Passito di Pantelleria
FIRRIATO – BAYAMORE BIANCO DI BIANCHI – SCHEDA TECNICA
CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia
VITIGNI: Grillo, Inzolia e Viognier
ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta di Borgo Guarini
TIPO DI TERRENO: Franco–argilloso con matrice carbonaticae
ESPOSIZIONE: Nord (300 metri s.l.m)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot
PIANTE PER ETTARO: 4.100
RESA PER ETTARO: 80 q Viognier, 100 q Inzolia, 90 q Grillo
VENDEMMIA: Ultima settimana di agosto Viognier, prima decade di settembre Grillo, fine settembre inzolia
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 15°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10-12 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2-3 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. | PH: 3.19 | ACIDITÀ TOTALE: 5.35 g/lt
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2019
PRODUZIONE ANNATA: 35.000 bottiglie
FORMATO: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da vini aromatici, con bocca a tulipano
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
OLFATTO: Al naso si esprime con predominanti note tropicali e di frutta a polpa bianca, con leggere sfumature agrumate.
PALATO: Avvolgente, sapido, di buona persistenza e
CARATTERISTICHE: intrigante combinazione che da vita ad una espressione con spiccata personalità. complessa e avvolgente che esalta un frutto ricco, assieme a note piacevolmente aromatiche
SCORPI DI PIÙ:
Per scoprire di più sui vini siciliani, sui prodotti Torrisis e sulle tradizioni culinarie della Sicilia, vi consigliamo di visitare il nostro blog, ricco di articoli interessanti e travolgenti, che ne raccontano le molteplici sfaccettature. Nella sezione ricette troverete, poi, un’ampia varietà di indicazioni culinarie semplici e veloci ed ancora tante idee e consigli utili per utilizzare al meglio i nostri prodotti in cucina e garantirvi la realizzazione di piatti d’eccellenza.
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