Cantina Fiorentino – Valle dell’Asso Jonico Negroamaro Salento IGT

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Cantina Fiorentino – Valle dell’Asso Jonico Negroamaro Salento IGT  – Scheda tecnica

Uve: Negroamaro 100% Biologico Certificato
Resa uve: 60 qli/ha
Origine: Agro di Galatina
Altitudine: 75 m s.l.m.
Metodo di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5.000 piante/ha
Affinamento: in acciaio – 4 mesi in barrique di rovere francese
Annata: 2021
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 3,5 g/l
Degustazione: Lo Jonico è un rosso di uve negroamaro dal colore rosso rubino dotato di una buona consistenza. All’olfatto trasmette i sentori tipici del negroamaro, come la mora, la violetta e l’amarena sotto spirito. Si possono riconoscere dei leggeri sentori di legno, tipici del breve affinamento in barriques di 2’ e 3’ passaggio. l vino al palato risulta abbastanza fresco e suadente dal tannino deciso, senza risultare aggressivo o allappante. Ideale a tutto pasto.
Abbinamenti: Primi piatti strutturati e secondi di carne.

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