Tenuta Sant`Anna – Pinot Nero Friuli Doc

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Pinot Nero Friuli Doc – Scheda tecnica

Uve: Pinot Nero
Resa uve: Circa 70-80 qli/ha
Origine: Alta pianura friulana, Friuli occidentale, Spilimbergo
Altitudine: 130 metri slm
Metodo di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.000 piante per ettaro
Affinamento: vasche di cemento
Annata: 2022
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 5,2 g/l
Longevità: 3-4 anni
Terreni: Il terroir è di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps”. L’alta pianura Friulana garantisce una elevata escursione termica notte/giorno che esalta gli aromi i profumi e l’eleganza delle uve. Il clima temperato risente favorevolmente della presenza delle Dolomiti friulane che riparano dai venti freddi del nord e agevolano l’effetto mitigatorio del Mar Adriatico a sud.
Vinificazione: Dopo la diraspatura e pigiatura, segue una macerazione a freddo per 2 giorni. La vinificazione è in acciaio con rimontaggi giornalieri e macerazione sulle bucce per 2-3 giorni alla temperatura di 25-28° C. La svinatura e la fine della fermentazione avvengono senza bucce. Segue fermentazione malolattica e affinamento in vasche di cemento.
Degustazione: Si presenta di colore rosso, non particolarmente intenso. Al naso esprime sentori di frutti rossi e fragolina di bosco, mentre in bocca risulta molto gradevole, fresco, con un tannino morbido e rotondo.
Abbinamenti: Salumi e formaggi di media stagionatura, primi piatti come risotto, agnello e pollame.

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