Tenuta Sant`Anna – Ribolla Gialla IGT Trevenezie

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Ribolla Gialla IGT Trevenezie – Scheda tecnica

Uve: Ribolla Gialla
Resa uve: Circa 90-100 qli/ha
Origine: Prima Collina Friuli Orientale
Altitudine: 150-250 metri slm
Metodo di allevamento: Allevamento a Guyot
Densità di impianto: 5.200 piante per ettaro
Affinamento: Sui lieviti per 3 mesi
Annata: 2023
Dati analitici: Alcool 12,5% vol – Acidità tot 5,8 g/l
Longevità: 2-3 anni
Terreni: “Ponca” così si chiama l’elemento tipico del suolo dei Colli Orientali del Friuli. Una formazione sedimentaria costituita integralmente da marna argillosa alternata a strati di arenaria. La “ponca” presenta bassa fertilità e una buona capacità di trattenere l’acqua, dona alle uve e al vino caratteristiche uniche come corpo e colore, tannini e mineralità.
Vinificazione: Le uve diraspate vengono sottoposte a una spremitura soffice. La fermentazione alcoolica avviene in recipienti d’acciaio mantenuti a temperatura controllata. Terminate le fermentazioni, il vino riposa sui lieviti per almeno 3 mesi prima di essere imbottigliato.
Degustazione: Colore giallo paglierino scarico di nuance verdoline. Al naso è piacevole con sentori fruttati tra cui spiccano le note agrumate. All’assaggio esprime una buona intensità pur restando un vino estremamente snello, la chiusura lascia una nota citrina tipica del vitigno.
Abbinamenti: Come aperitivo, è delicato accompagnamento di antipasti di frutti di mare, branzino al sale, risotto con asparagi e svariate mousse e soufflé.

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