Tenuta Sant`Anna – Chardonnay Venezia Doc

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Tenuta Sant`Anna – Chardonnay Venezia Doc – Scheda tecnica

Uve: Chardonnay
Resa uve: circa 100 qli/ha
Origine: Veneto Sud Orientale, Tenuta Sant’Anna
Altitudine: 30-40 m slm
Metodo di allevamento: Allevamento Sylvoz
Densità di impianto: 4.000 / 5.000 piante per ettaro
Affinamento: Sui lieviti per 3 mesi
Annata: 2023
Dati analitici: Alcool 12% vol – Acidità tot 6,1 g/l
Longevità: 2/3 anni
Terreni: Il terroir è un terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo -un paleosuolo- detto “caranto”. Il clima è generalmente temperato e umido grazie alla vicinanza del mare, ma sono presenti forti escursioni termiche dovute all’alternanza di venti freschi (Bora) e caldo-umidi (Scirocco)
Vinificazione: La vinificazione avviene con una spremitura soffice delle uve con una separazione veloce del mosto dalle bucce. La fermentazione avviene in acciaio alla temperatura di 15-16 °C, cui segue un affinamento sui lieviti per tre mesi.
Degustazione: Giallo paglierino delicato con riflessi verdolini. Discretamente intenso all’olfatto dove l’iniziale netta nota minerale si accompagna successivamente con sentori fruttati di mela golden e pesca bianca, e floreali di acacia. Al palato risulta fresco ed equilibrato. All’assaggio è fresco e piacevole con una leggera persistenza aromatica
Abbinamenti: Come aperitivo, primi piatti di pesce e carni bianche.

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