Spumante  – V8 – Lele prosecco rosè millesimato doc brut

Formato: Bottiglia vetro 75cl

Spumante – V8 – Lele prosecco rosè millesimato doc brut – Scheda tecnica

Uve: Glera e Pinot Nero
Resa uve: Glera: Circa 180 qli/ha / Pinot Nero: 100 qli/ha
Origine: Glera: Veneto Sud Orientale / Pinot Nero: Alta pianura friulana occidentale, Spilimbergo
Altitudine: Glera: 30-40 metri slm / Pinot Nero: 130 m slm
Metodo di allevamento: Glera: Doppio capovolto e cordone libero / Pinot Nero: Allevamento a guyot
Densità di impianto: Glera: 3.600 – 4.000 / Pinot Nero: 4.000 piante per ettaro
Spumantizzazione: Minimo 60 giorni con metodo Martinotti
Annata: 2022
Dati analitici: Alcool 11% vol – Acidità 5,8 g/l – Zuccheri 8 g/l
Longevità: 18/24 mesi
Terreni: Glera: terreno limo-argilloso moderatamente profondo e alcalino, tipico e caratteristico della pianura veneta. Poggia su uno strato antichissimo – un paleosuolo – detto “caranto”. Pinot Nero: terroir di tipo alluvionale, prevalentemente ghiaioso o sassoso definito “claps”.
Vinificazione: Glera: pigiatura e pressatura soffice con separazione veloce del mosto dalle bucce. Fermentazione svolta in acciaio alla
temperatura di 15-16° C. Pinot Nero: macerazione a 8-10° C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata. Assemblaggio. La presa di spuma avviene poi in autoclave con metodo Martinotti.
Degustazione: Si presenta con un elegante colore rosa antico. Al naso sprigiona profumi di rosa e piccoli frutti rossi, accompagnato da
gradevoli note fruttate. In bocca è equilibrato, elegante e persistente, contributo dato dal Pinot Nero.
Abbinamenti: Per un aperitivo, per un sushi o per una cena di alta cucina vegetariana. Ottimo con crostacei, molluschi, primi leggeri della tradizione mediterranea come gli spaghetti alle vongole e pomodori Pachino. Una bollicina versatile e beverina.

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