FIRRIATO – FAVINIA LA MUCIARA

FORMATO: Bottiglia vetro 75cl

ANNO: 2020

INTRO:

La Sicilia è una delle regioni con maggiore produzione vitivinicola in Italia, insieme al Veneto, l’Emilia-Romagna e la Puglia. Le tradizioni vitivinicole della Sicilia sono antichissime e risalgo ai tempi dei Fenici, dei Romani, dei Greci e degli Arabi.

La Sicilia vanta numerosi vitigni autoctoni quali frappato, nero d’Avola, inzolia, catarratto, nerello mascalese e nerello cappuccio, malvasia delle Lipari e moscato d’Alessandria (zibibbo, dall’arabo zibib che significa per l’appunto “una passa”).

In base al tipo di uva possiamo capire la zona di coltivazione delle varie viti sopra citate:

• I vini moscati, Moscato di Siracusa e Moscato di Noto li troviamo nella zona del siracusano
• I vini a base di Nero d’Avola, frappato e ceraselo di Vittoria DOCG vengono prodotti nella provincia di Ragusa
• I vitigni grillo, grecanico, catarratto e inzolia sono i protagonisti della DOC Alcamo
• La Malvasia delle Lipari famosissima delle Isole Eolie nel territorio messinese
• Alle pendici dell’Etna, considerata “un’isola nell’isola” per via della caratteristica del terreno lavico e per il microclima che caratterizza questa zona, troviamo il Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, per vini rossi, rosati e spumanti e Catarratto e Carricante per vini bianchi. Da queste viti si producono i famosissimi Etna DOC.
• Nella provincia di Caltanissetta si trova una delle DOC più recenti della Sicilia, la Riesi
• Marsala è una DOC storica che prende il nome dall’omonimo comune in provincia di Trapani.
• Sempre in provinica di Trapani si trova l’isola di Pantelleria, dove si produce il Passito di Pantelleria

FIRRIATO – FAVINIA LA MUCIARA – SCHEDA TECNICA

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane
VITIGNI: Zibibbo, Grillo, Catarratto
ZONA DI PRODUZIONE: Isola di Favignana – Tenuta Calamoni
TIPO DI TERRENO: Calcarenite quaternaria con ingente presenza di fossili marini
ESPOSIZIONE: Sud (vigneto allo stesso livello del mare)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello appoggiato
PIANTE PER ETTARO: 5.000
RESA PER ETTARO: 5.500/6.000 kg
VENDEMMIA: I decade di settembre, raccolta manuale in cassette
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14°-16°C
PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi sulle fecce nobili o “sur lie” in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 18 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.40 % vol. | PH: 3.42 | ACIDITÀ TOTALE: 5.36 g/lt
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2011
PRODUZIONE ANNATA: 4.000 bottiglie
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°C
CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati, con bocca “a tulipano”

SCORPI DI PIÙ:

Per scoprire di più sui vini siciliani, sui prodotti Torrisis e sulle tradizioni culinarie della Sicilia, vi consigliamo di visitare il nostro blog, ricco di articoli interessanti e travolgenti, che ne raccontano le molteplici sfaccettature. Nella sezione ricette troverete, poi, un’ampia varietà di indicazioni culinarie semplici e veloci ed ancora tante idee e consigli utili per utilizzare al meglio i nostri prodotti in cucina e garantirvi la realizzazione di piatti d’eccellenza.